Karreespeck

Die Würzung erfolgt nach alten, überlieferten Rezepten, die seit Generationen in unserer Familie weitergegeben werden. Diese traditionellen Gewürzmischungen verleihen dem Speck seinen unverwechselbaren, würzigen Geschmack.

Nach der Würzung wird das Fleisch mehrere Wochen lang gereift, um den Geschmack zu intensivieren und die perfekte Konsistenz zu erreichen. Anschließend wird der Speck schonend über Buchenholz geräuchert. Dieses Verfahren gibt dem Speck sein charakteristisches, mildes Raucharoma und trägt zu seiner Haltbarkeit bei.

Der gesamte Prozess, von der Auswahl des Karreefleisches über die Würzung bis hin zum Räuchern, wird mit größter Sorgfalt und Hingabe durchgeführt. Das Ergebnis ist ein Karreespeck von höchster Qualität, der durch seinen intensiven Geschmack und seine feine Textur besticht.